香甜绿豆蓉

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我就是喜欢吃红豆沙，绿豆蓉做的各种点心，所以平时冰箱里也会经常有红豆沙，绿豆蓉馅。今天的这个绿豆蓉，我加了奶粉，丰富了口感把平时用的黄油换成了玉米油，吃起来更加清爽。这个绿豆蓉，可以做绿豆酥，当然也可以直接用来做绿豆糕，那也是非常非常好吃哒

绿豆蓉的用料

脱皮绿豆 200g	奶粉 40克
细砂糖 50克	玉米油 60克

绿豆蓉的做法

步骤1

脱皮绿豆加足量水浸泡4小时以上，倒入高压锅，预留两指左右的水，压熟

步骤2

压熟的绿豆趁热过筛成豆蓉

步骤3

将过滤好的豆蓉倒入不粘锅中，放入奶粉，糖，小火加热

步骤4

奶粉，糖融化后，倒入一半玉米油

步骤5

玉米油完全吸收后，倒入剩下的玉米油

步骤6

炒至抱团，不粘刮刀即可

步骤7

放入干净送容器中，保鲜膜贴面，凉凉。

绿豆蓉的烹饪技巧

1，煮绿豆的水不可过多。当然你也可以将绿豆沥干水分，放入蒸锅，大火蒸半个小时。 2，如果不过筛用破壁机也可以。不过用破壁机打时，一定不能放过多的水，那样在后面的炒豆蓉的过程中，你会崩溃。 3，炒至到报团，不粘刮刀即可，不能炒太久，不然豆蓉会干，做绿豆糕时，冷藏后会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

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