香蕉吐司

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没有鲁邦种可以不用，加入鲁邦种是为了让面包更加湿润口感更好

香蕉吐司的用料

高筋面粉 280克 鲜酵母 12克
鲁邦种 40克 盐 3克
炼乳 40克 牛奶 80克
鸡蛋 1个 香蕉 50克
黄油 20克

香蕉吐司的做法

香蕉吐司的做法图解1

步骤1

所有原料除黄油外，揉成团加入黄油，揉出手套膜温度控制在26度以下
香蕉吐司的做法图解2

步骤2

面团发酵到2.5倍戳洞不回弹，排气擀成片状，慢慢卷起，留1/3部分切成条状
香蕉吐司的做法图解3

步骤3

然后慢慢收口，因为面团比较湿软，为了让开口比较立体，刮板沾粉再割一下，放入模具中，温度33度湿度75度进行二次发酵。
香蕉吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的面包表面刷牛奶，风炉180度20分钟，出炉趁热刷黄油增加口感。
香蕉吐司的做法图解5

步骤5

完成～拉丝柔软湿润，口感很棒！

香蕉吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

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