超软淡奶油吐司

精品 独家
1.1万 浏览 53 收藏
收藏
苏大西
苏大西
＋ 关注

吐司的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 25克
鸡蛋 30克 牛奶 125克
淡奶油 40克 水 20克
盐 2克 鲜酵母 8克
黄油 25克

吐司的做法

超软淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

除黄油、酵母外其余食材用厨师机揉成光滑的面团，抻开面团形成厚膜，这时加入鲜酵母继续揉匀，然后再加入黄油，继续揉到完全阶段（抻开面团能形成不易破的薄膜，并且戳个洞洞口光滑无锯齿）
超软淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

把面团整理成圆形，放打蛋盆里盖保鲜膜，室温发酵至两倍大
超软淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

发酵好的面团手指蘸水戳个洞，洞口不回缩面团不塌陷，这时就发酵好了
超软淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

轻拍面团排气，分割成三分份后滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
超软淡奶油吐司的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团拍扁，擀开后拍去四周气泡，翻面，从上往下卷起来。然后接口朝下再次拍扁，擀开后拍去四周气泡，翻面后卷起（擀长约24厘米、宽约7厘米）
超软淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

依次做好三个面团，同一方向放入吐司盒中
超软淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

烤箱设置发酵功能，温度36度，烤盘里放一点点水放在烤箱最下层，倒数第二层放烤网，吐司模具放在烤网上进行二次发酵，发酵至8.5分满后取出盖保鲜膜（预热烤箱需要时间，所以发酵到8.5分满，烤箱预热好就差不多发酵到九分满了）
超软淡奶油吐司的做法图解8

步骤8

烤箱上下火165度，放入吐司面团至最底层，烘烤约32分钟（每家烤箱不一样，模具不一样，具体时间温度根据平时烤吐司来设置就好）
超软淡奶油吐司的做法图解9

步骤9

出炉后震出热气立即脱模，放凉到手温后装袋密封保存
超软淡奶油吐司的做法图解10

步骤10

发光哦
超软淡奶油吐司的做法图解11

步骤11

超级软

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 苏大西 编写，未经授权不得转载

吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超软淡奶油吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 超软淡奶油吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活