五月天的小龙虾

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小时候，家乡的田边池塘有很多小龙虾可以钓，市场也有刚刚捞上来小龙虾出售，到了小龙虾的季节，母亲一定会在这个季节让我把小龙虾吃个痛快，小龙虾还是那个小龙虾，但是好像吃不到童年的那个味道了。

小龙虾的用料

小龙虾 四斤 盐 适量
卤料包 50克 姜 20片
大蒜头 20粒 料酒 适量
干辣椒 适量 洋葱 半个
花椒 20g 白糖 100g
味精 适量 鸡精 适量
食用油 适量

小龙虾的做法

五月天的小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾先加盐加醋浸泡20分钟，杀菌除垢。
五月天的小龙虾的做法图解2

步骤2

浸泡好后，用毛刷认真的清洁小龙虾，直到洗净为止。
五月天的小龙虾的做法图解3

步骤3

卤料包一包，用料酒或者白酒打湿，浸泡30分钟，然后用清水煮10分钟。
五月天的小龙虾的做法图解4

步骤4

龙虾过油，把龙虾倒入热油油锅中炸8-10秒，炸红后马上捞出。
五月天的小龙虾的做法图解5

步骤5

炒糖色，锅中加少量油，加入100g白糖，炒到糖融化，起泡后加水一碗，即成糖色。
五月天的小龙虾的做法图解6

步骤6

调卤汤：大铁锅中放入3250ml清水，放入生姜片，切好的洋葱片，大葱段、大蒜头20粒，食用油150ml，把糖色倒进去，再放入干辣椒，花椒，把汤烧开后，放入卤料包，盖盖子煮35-40分钟熬制卤汤，熬出麻辣味后把材料都捞出，加入盐、味精、鸡精调味。
五月天的小龙虾的做法图解7

步骤7

把龙虾放入卤汤中卤8分钟，然后关火浸泡15分钟。
五月天的小龙虾的做法图解8

步骤8

开吃。

小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 只喝果汁的猫 编写，未经授权不得转载

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