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红烧土豆五花肉的做法
步骤1
五花肉室温后入一容器，放水没过五花肉，加入食盐1小勺，搅拌均匀，浸泡20分钟；
步骤2
土豆切约边长1公分长度2公分的条，红萝卜滚刀切稍长的块；
步骤3
猪肉捞起冲先后，改刀肉块的边长约1.5公分长度2公分的条；
步骤4
把葱头、蒜头和生姜入手拉蒜米盒，拉几下变小细粒；
步骤5
把猪肉入锅，开中火；
步骤6
稍煸出油来，但不要煸太干，把油倾斜在一边；
步骤7
放入冰糖；
步骤8
把冰糖炒至溶化成褐色；
步骤9
与五花肉混炒几下；
步骤10
再把肉拨一边，开大火，加入蒜米、姜米、葱米、八角和辣椒屑，八角在入锅前用刀拍碎，爆香；
步骤11
与肉肉一起炒几下，加入清水没肉面，放生抽3大勺、老油1/2大勺、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1小勺、料酒2大勺，搅拌几下，盖锅盖小火慢炖约20分钟；
步骤12
时间到后加入红萝卜，中火炖7~8分钟；
步骤13
倒入土豆条；
步骤14
再盖锅盖，小火慢炖七至八分钟；
步骤15
时间到后大火收汁至剩下约1/3的量，不要烧得太干，留适量的汁，装碟，享用。Enjoy !红烧土豆五花肉的烹饪技巧
一、炖肉用葱头比较香；
二、用冰糖炖肉汁稠且光亮；
三、切肉时肉条应比土豆大一点，因为五花肉煸出油时体积就会变小；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-05-14
©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载
rosejyy2000
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