简化版家常小炒肉

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今天临时起意想做个小炒肉，结果食材不齐，做了个简化版，味道还不错～分享给不想麻烦的朋友们参考下

家常小炒肉的用料

五花肉 半斤 螺丝椒 5根
小香葱 3根 独蒜 2颗
老姜 一块 郫县豆瓣 一勺
花椒 35粒

家常小炒肉的做法

简化版家常小炒肉的做法图解1

步骤1

a.随手准备好食材，准备开整。
简化版家常小炒肉的做法图解2

步骤2

b.食材处理。螺丝椒滚刀切块，去皮五花切薄片，姜蒜剁碎葱切段，豆瓣花椒乱刀斩。
简化版家常小炒肉的做法图解3

步骤3

c.青椒断生。锅烧热直接下青椒煸炒，放点盐，炒断生装盘待用。
简化版家常小炒肉的做法图解4

步骤4

d.起锅，烧油！
简化版家常小炒肉的做法图解5

步骤5

e.炒肉。下肉炒至微卷，下姜蒜末炒香去肉腥，再下豆瓣花椒炒出红油和香味，最后一勺耗油和生抽调味(豆瓣挺咸，就不放盐了)。这步完成迅速看下一步！
简化版家常小炒肉的做法图解6

步骤6

f.辅料混炒。青椒下锅翻炒15秒，让青椒肉香融合，再下香葱、鸡精，炒匀起锅。
简化版家常小炒肉的做法图解7

步骤7

g.起锅装盘。趁热，打碗米饭开整。

家常小炒肉的烹饪技巧

1.用蒜苗替代蒜末，更清香，成菜更整洁好看。 2.豆豉或者老干妈与豆瓣一起剁碎调味，味道更浓郁下饭。 3.怕油腻的话，肉煸干一点。 (我的简化版是因为没上述材料了，赶时间十分钟成菜)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-16

©本菜谱的做法由 www了了 编写，未经授权不得转载

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