卤肉饭

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两颗菠萝
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卤肉饭的用料

五花肉 250g 洋葱 半个
啤酒 1罐 生抽 3勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
水煮鸡蛋 2只 青菜 1把
米饭 1碗 八角 1个
桂皮 1块 香叶 2片

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉洗净。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

香菇、洋葱切丁
卤肉饭的做法图解3

步骤3

两面煎至微焦，煎出多余的油脂。
卤肉饭的做法图解4

步骤4

煎好的五花肉切小块
卤肉饭的做法图解5

步骤5

肉块放入锅中再次煎出油，把多余的油倒出，将肉拨至一边。加入洋葱丁翻炒微焦，再加入香菇丁炒出香味。
卤肉饭的做法图解6

步骤6

倒入准备好的蚝油，老抽，生抽翻炒均匀后加入一罐啤酒，再放入桂皮、香叶、八角。
卤肉饭的做法图解7

步骤7

加入准备好的水煮蛋小火煮40分钟即可。
卤肉饭的做法图解8

步骤8

空碟码上米饭，放上卤肉、鸡蛋，和水煮的青菜，浇上一点汤汁。就可以开吃啦

卤肉饭的烹饪技巧

1.五花肉整块煎至微焦成型方便切块。 2.煎出多余油脂可以减少油的摄入。 3.调味料可以调味，无需额外加盐。 4.根据个人口味添加/减少调味料即可。 5.啤酒可以去除肉臊味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

©本菜谱的做法由 两颗菠萝 编写，未经授权不得转载

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