清蒸鲈鱼，操作简单太好吃了！

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馨心杨
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清蒸鲈鱼一道以蒸为主的菜品，口味属于清淡。清蒸鲈鱼属于粤菜系，是广东省特色传统名菜之一。以鲈鱼为制作主料，蒸制而成。 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着料汁的鲜甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。喜欢的朋友一定要试试奥！

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条（600克） 姜丝 20克
葱丝 30克、 料酒 30ml、
盐 1勺、 蒸鱼豉油 3勺、
糖 2克 香油 1勺
水 适量 食用油 适量

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼，操作简单太好吃了！的做法图解1

步骤1

鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。
清蒸鲈鱼，操作简单太好吃了！的做法图解2

步骤2

葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。
清蒸鲈鱼，操作简单太好吃了！的做法图解3

步骤3

盘子底部放几片姜，
清蒸鲈鱼，操作简单太好吃了！的做法图解4

步骤4

放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝。
清蒸鲈鱼，操作简单太好吃了！的做法图解5

步骤5

送入法格蒸烤箱，选择菜单47（也可放蒸锅水开蒸8～10分钟）。本人感觉蒸烤箱更便捷一些。
清蒸鲈鱼，操作简单太好吃了！的做法图解6

步骤6

我们利用蒸鱼的时间，来调个碗汁，碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀。
清蒸鲈鱼，操作简单太好吃了！的做法图解7

步骤7

时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。
清蒸鲈鱼，操作简单太好吃了！的做法图解8

步骤8

一道鲜香美味的粤菜系传统名菜就做好了
清蒸鲈鱼，操作简单太好吃了！的做法图解9

步骤9

成品！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

鲈鱼先腌制再蒸比较入味，蒸鱼的水一定要倒掉，否则影响口味，有米酒的话用米酒最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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