酸辣庆片

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感觉在赣州吃饭，几乎每家小炒店都有这样一道菜——酸辣庆片。起初不知是什么，吃过才知道就是酸菜炒鸭胗片，不过味道很不错，一下就爱上了，今天自己动手在家做一个。

酸辣庆片的用料

鸭胗 3个 蒜苗 1根
青红辣椒 6个 大蒜 2瓣
生抽 2勺 蚝油 1勺
料酒 2勺 食盐 适量
花椒油 1勺 酸菜 2大勺

酸辣庆片的做法

酸辣庆片的做法图解1

步骤1

鸭胗清洗干净切薄片。
酸辣庆片的做法图解2

步骤2

加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐抓拌均匀腌制。
酸辣庆片的做法图解3

步骤3

一根蒜苗切斜段，有助于提味。
酸辣庆片的做法图解4

步骤4

几个青红辣椒切成圈圈。
酸辣庆片的做法图解5

步骤5

几颗蒜粒切片。
酸辣庆片的做法图解6

步骤6

锅中烧油，加入腌制好的鸭胗片炒至变色。
酸辣庆片的做法图解7

步骤7

加入蒜片，辣椒炒出香气。
酸辣庆片的做法图解8

步骤8

加入2大勺酸菜继续翻炒。
酸辣庆片的做法图解9

步骤9

最后加入蒜苗段快速翻炒均匀。
酸辣庆片的做法图解10

步骤10

加入一勺生抽，适量麻油调个味即可出锅。

酸辣庆片的烹饪技巧

这样做的酸辣庆片酸辣可口，非常开胃，做这道菜一定记得多焖点米饭呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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