水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味

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夏天就要来了，炎热的夏天最适合吃点小龙虾喝点凉啤酒。 下酒小菜，我偏爱“花毛”，也就是花生和毛豆。 一般我妈煮的毛豆除了咸淡没有其他味道，我吃着总感觉不够“劲爆”。 毛豆毛豆，酸酸辣辣才够味儿！ 于是，今天做了这样一道下酒小菜，为夏季的夜生活更添乐趣哦~

水煮毛豆的用料

毛豆 200g 蚝油 5ml
麻油 5ml 海鲜酱油 10ml
镇江醋 30ml 米醋 10ml
麻椒粉 7.5克 辣椒粉 5克
小米辣 3个 糖 1勺

水煮毛豆的做法

水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味的做法图解1

步骤1

1、准备好所有食材， 毛豆清洗好后两头剪掉。
水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味的做法图解2

步骤2

2、沸水煮毛豆，水开后放盐，煮5-6分钟，记住一定不能超过6分钟，豆子就软了不好吃，颜色也会发黄。
水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味的做法图解3

步骤3

3、准备好主要的料品。
水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味的做法图解4

步骤4

4、加入镇江醋。
水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味的做法图解5

步骤5

5、加入海鲜酱油。
水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味的做法图解6

步骤6

6、加入米醋。
水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味的做法图解7

步骤7

7、加入辣椒粉。
水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味的做法图解8

步骤8

8、加入糖和蚝油。
水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味的做法图解9

步骤9

9、加入1.5倍辣椒粉量的麻椒粉。
水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味的做法图解10

步骤10

10、加入小米辣。
水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味的做法图解11

步骤11

11、将毛豆放入浸泡一会就可以吃了。

水煮毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

©本菜谱的做法由 承味 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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