比面包还好吃的南瓜麻花

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这阵子南瓜价格️恢复正常，囤了几个板栗南瓜，今天分享软、糯、香、甜的南瓜麻花️。
参与活动: #栗香好粉糯 营养有食力#

南瓜麻花的用料

南瓜泥 200克 普通面粉 300克
蛋黄 1个 白糖 40克
酵母粉 2.5克 无铝泡打粉 1.5克
玉米油 10克

南瓜麻花的做法

#栗香好粉糯 营养有食力#比面包还好吃的南瓜麻花的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切片蒸熟，压成泥。
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步骤2

取200克南瓜泥加入1个蛋黄2.5克酵母1.5克泡打粉用厨师机搅拌均匀。全程用手也行，一个字：累⊙﹏⊙。
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步骤3

再加入300克的面粉40克的白糖搅拌️20分钟。
#栗香好粉糯 营养有食力#比面包还好吃的南瓜麻花的做法图解4

步骤4

最后加入10克玉米油、一点点盐（加盐是为了提高甜度）继续搅拌️20分钟。
#栗香好粉糯 营养有食力#比面包还好吃的南瓜麻花的做法图解5

步骤5

搅拌好的面团用手轻松拉出手套 膜，这个功夫像是做面包，现在明白我说用手揉面“累”️。
#栗香好粉糯 营养有食力#比面包还好吃的南瓜麻花的做法图解6

步骤6

面团室温发酵2小时️➡️️。 我也休息一会️。
#栗香好粉糯 营养有食力#比面包还好吃的南瓜麻花的做法图解7

步骤7

发酵好的面团分成50克的剂子，按我的量分了12个。
#栗香好粉糯 营养有食力#比面包还好吃的南瓜麻花的做法图解8

步骤8

先不用急着搓麻花，盖上保鲜膜醒发10分钟。
#栗香好粉糯 营养有食力#比面包还好吃的南瓜麻花的做法图解9

步骤9

取一个面团搓成45cm的长条编麻花辫。漂亮吧，貌似我会编小辫，盖上保鲜膜好好欣赏一下。正题是：【编麻花辫醒发半小时】️
#栗香好粉糯 营养有食力#比面包还好吃的南瓜麻花的做法图解10

步骤10

油温控制在160°，如果没有测温工具，就用筷子试一下油温，筷子旁边随时出现小泡泡就是理想温度。⚠️炸制过程油温一定要控制好，太热颜色发黑里面不熟，温度不够麻花会发硬。
#栗香好粉糯 营养有食力#比面包还好吃的南瓜麻花的做法图解11

步骤11

在这个复杂程序手忙脚乱一番，️还好，麻花的颜色不错，咬一口松软香甜，还有淡淡的的板栗南瓜清香️。

南瓜麻花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-02

©本菜谱的做法由 我の闲暇时光 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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