扬州炒饭（蛋炒饭）

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莫白心
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简单又好吃，懒人必备，特别是不爱吃胡萝卜或玉米的，这样的做法你绝对吃！真的太好吃啦～

蛋炒饭的用料

鸡蛋 3个 鸡肉火腿肠 2条
小葱 2棵 隔夜饭 2碗
盐 适量 红萝卜 100克
玉米 根 胡椒粉 适量

蛋炒饭的做法

扬州炒饭（蛋炒饭）的做法图解1

步骤1

胡萝卜，火腿肠，玉米，洗净切丁。小葱切好
扬州炒饭（蛋炒饭）的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离（像我手残且抖的可以用分蛋器工具代替分离）
扬州炒饭（蛋炒饭）的做法图解3

步骤3

1.蛋黄液里加适量胡椒粉，盐。 2.隔夜米饭加少许水，带上手套搅拌 3.倒入蛋黄液搅拌，让每一粒米饭裹上蛋液
扬州炒饭（蛋炒饭）的做法图解4

步骤4

锅中热少许油，不停翻炒，蛋液炒干即可。
扬州炒饭（蛋炒饭）的做法图解5

步骤5

先炒半熟蛋白，胡萝卜，玉米。（这样容易熟）再倒入黄金米饭中一起炒
扬州炒饭（蛋炒饭）的做法图解6

步骤6

炒熟后撒上葱花，随便炒两下起锅。ok了

蛋炒饭的烹饪技巧

油，火腿肠，等等这些不管什么牌子随意用。也可以再加点豌豆啥的一起。都可以，大家自己随喜好ok
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03 · 云南省

©本菜谱的做法由 莫白心 编写，未经授权不得转载

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    / 7 扬州炒饭（蛋炒饭）的做法步骤

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