100个吐司练习No.23经典日式生吐司

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前两天做了汤种法 今天我们看看直接发法

100个吐司练习No的用料

高粉 250克 牛奶 120毫升
白糖 35克 黄油 20克
盐 2克 鲜酵母/干酵母 9克/3克

100个吐司练习No的做法

100个吐司练习No.23经典日式生吐司的做法图解1

步骤1

1⃣️、除黄油和盐的所有材料放入厨师机缸内。开3档混合7分钟 2⃣️、加入黄油和盐继续开3档。6分钟看下状态 。能拉出结实的薄膜～手套膜。放温暖处一发两倍大
100个吐司练习No.23经典日式生吐司的做法图解2

步骤2

3⃣️、取出面团分割三份。盖保鲜膜醒20分钟。 4⃣️、开始第一次擀卷。取一个面团擀成椭圆形。从上往下卷起。依次做好三个。盖保鲜膜醒15分钟。 5⃣️、第二次擀卷。先压扁一下。擀成大概40厘米长度。底部按扁。从上往下卷起。底部捏拢。依次做好放入吐司盒
100个吐司练习No.23经典日式生吐司的做法图解3

步骤3

6⃣️、放温暖处二次发酵。平角吐司发酵7分满。山形吐司发酵8-9分满 7⃣️、提前预热烤箱。上150/下180度。发酵好之后表面喷一次水。烤28分钟。
100个吐司练习No.23经典日式生吐司的做法图解4

步骤4

每个人的烤箱都不一样 给的温度你可以参照 但一定要找到适合自己的温度
100个吐司练习No.23经典日式生吐司的做法图解5

步骤5

这款是白吐司 没有鸡蛋 适合做三明治。适合平角的
100个吐司练习No.23经典日式生吐司的做法图解6

步骤6

口感很软 还有较劲
100个吐司练习No.23经典日式生吐司的做法图解7

步骤7

快来一起试试吧
100个吐司练习No.23经典日式生吐司的做法图解8

步骤8

特别软

100个吐司练习No的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

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