春饼卷三丝——宝贝口中的“吉祥”

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从古至今，我们国家都有立春吃春饼的习俗。关于春饼的来历和故事也是不胜枚举，虽然每个版本略有差异，但基本内容都是向好的，都是寄托了广大人民群众的美好祝愿。今年立春时家里也制作了春饼，顺便给宝贝科普了一下春饼的小故事和来历。时间过去几个月，他还记得我故事中人们制作春饼卷菜吃，从头吃到尾，取有头有尾的意思，寓意吉祥，所以后面每每想吃卷春饼，就说自己要“吉祥”。这不，今天他又想吃“吉祥”了，马上安排。今天做春饼卷素三丝，用了太太乐的原味鲜酱油做的素三丝，吃起来更放心。
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#仙女们的私藏鲜法大PK#春饼卷三丝——宝贝口中的“吉祥”的用料

普通面粉 300克 土豆 一个
食用油 适量 胡萝卜 一段
小油菜 1个 食盐（面团用） 3克
食盐（炒菜用） 1克 温开水 150克
葱花 适量 蒜沫 适量
太太乐原味鲜酱油 1勺 太太乐鲍汁蚝油 1勺
胡椒粉 适量

#仙女们的私藏鲜法大PK#春饼卷三丝——宝贝口中的“吉祥”的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK#春饼卷三丝——宝贝口中的“吉祥”的做法图解1

步骤1

300g普通面粉中加入3g食盐，再加150g稍热一点的温开水搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
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步骤2

醒好的面团直接搓成长条，再切成大小等分的小剂子。
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步骤3

揉圆按扁，擀成饺子皮。
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步骤4

先放一张饺子皮，上面刷一层食用油，再放一层饺子皮刷油，同样的方法叠加6~7张。
#仙女们的私藏鲜法大PK#春饼卷三丝——宝贝口中的“吉祥”的做法图解5

步骤5

用手将饺子皮的边缘按压一下，这样做出来的面皮，大小更均匀一些。
#仙女们的私藏鲜法大PK#春饼卷三丝——宝贝口中的“吉祥”的做法图解6

步骤6

用擀面杖将饺子皮擀成大大薄饼。
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步骤7

放入蒸锅中蒸10分钟即可。
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步骤8

蒸好的春饼上面扣一个小盆，用刀切去边缘。
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步骤9

然后趁热撕开，分成一张一张的薄饼。
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步骤10

一个土豆去皮洗净，再准备一颗小油菜和一根胡萝卜，全部切成丝。再切一点葱花和蒜末。
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步骤11

锅中烧油，爆香葱蒜。
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步骤12

加入切好的素三丝翻炒均匀。
#仙女们的私藏鲜法大PK#春饼卷三丝——宝贝口中的“吉祥”的做法图解13

步骤13

加入适量食盐和胡椒粉，一勺原味鲜，一勺蚝油，炒熟即可。
#仙女们的私藏鲜法大PK#春饼卷三丝——宝贝口中的“吉祥”的做法图解14

步骤14

取一张做好的春饼，放上适量炒好的素三丝卷起来。
#仙女们的私藏鲜法大PK#春饼卷三丝——宝贝口中的“吉祥”的做法图解15

步骤15

同样的方法做好全部的。
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步骤16

美味完成。

#仙女们的私藏鲜法大PK#春饼卷三丝——宝贝口中的“吉祥”的烹饪技巧

夏季天气较热，水分蒸发的很快，所以在制作春饼的时候可以适当的多增加一些水，揉出含水量大一点的面团，这样做出的春饼柔软筋道，不易破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-06

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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