麻辣茶香虾

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麻辣茶香虾的用料

明虾 500g 绿茶 100g
味达美臻品特级生抽 1勺 味达美臻品料酒 1勺
味达美清香米醋 1勺 白砂糖 1勺
葱 1根 姜 3片
红辣椒 3个 花椒 适量

麻辣茶香虾的做法

麻辣茶香虾的做法图解1

步骤1

把绿茶用开水泡浓浓的一杯备用
麻辣茶香虾的做法图解2

步骤2

处理明虾，去虾枪，虾须，虾线。虾腹部小腿
麻辣茶香虾的做法图解3

步骤3

处理干净的虾是这个样子
麻辣茶香虾的做法图解4

步骤4

把泡好的绿茶过滤，分离茶叶和茶汤备用，按压茶叶，挤干净水份
麻辣茶香虾的做法图解5

步骤5

起锅倒油，凉油倒入茶叶
麻辣茶香虾的做法图解6

步骤6

最小火满满翻炒，不要离开
麻辣茶香虾的做法图解7

步骤7

炒至茶叶变成脆的状态
麻辣茶香虾的做法图解8

步骤8

过筛控油备用
麻辣茶香虾的做法图解9

步骤9

锅中再加一点油，开大火，爆香葱，姜，辣椒，花椒
麻辣茶香虾的做法图解10

步骤10

倒入处理干净明虾，加1勺料酒去腥
麻辣茶香虾的做法图解11

步骤11

加1勺米醋
麻辣茶香虾的做法图解12

步骤12

加1勺白砂糖
麻辣茶香虾的做法图解13

步骤13

1勺生抽
麻辣茶香虾的做法图解14

步骤14

倒入之前分离出来的茶汤
麻辣茶香虾的做法图解15

步骤15

加1大勺豆瓣酱
麻辣茶香虾的做法图解16

步骤16

炒至汤汁耗干倒入之前炸脆的茶叶
麻辣茶香虾的做法图解17

步骤17

翻炒均匀
麻辣茶香虾的做法图解18

步骤18

出锅装盘
麻辣茶香虾的做法图解19

步骤19

成品色香味俱全，超诱人

麻辣茶香虾的烹饪技巧

凉油倒入茶叶，最小火！不然会溅油很危险 加白砂糖是为了中和一下茶叶的苦涩味 全程不用加盐 出锅口感是虾和茶叶都是脆脆的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-11

©本菜谱的做法由 幸运鑫R 编写，未经授权不得转载

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