芝士酸奶夹

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深受大家热捧的芝士酸奶夹，今天来啦！ 外层蛋糕是舒芙蕾口感的软绵蛋糕，那种巨软的口感也太好吃了，包裹着芝士奶酪夹心，真的是神仙搭配呀！

芝士酸奶夹的用料

#蛋糕部分# 鸡蛋 2个
玉米油 20克 牛奶 20克
低筋面粉 35克 细砂糖 30克
柠檬汁 3滴 #芝士酸奶夹心#
酸奶油 60克 奶油奶酪 120克
细砂糖 40克 奶粉 适量

芝士酸奶夹的做法

芝士酸奶夹的做法图解1

步骤1

玉米油、牛奶、蛋黄放在打蛋盆里
芝士酸奶夹的做法图解2

步骤2

搅拌至完全乳化
芝士酸奶夹的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
芝士酸奶夹的做法图解4

步骤4

划Z字搅拌至无干粉颗粒
芝士酸奶夹的做法图解5

步骤5

蛋清加柠檬汁
芝士酸奶夹的做法图解6

步骤6

分三次加细砂糖，打发至小弯勾状
芝士酸奶夹的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜放至蛋黄糊中翻拌均匀
芝士酸奶夹的做法图解8

步骤8

倒回蛋白霜中
芝士酸奶夹的做法图解9

步骤9

继续翻拌均匀
芝士酸奶夹的做法图解10

步骤10

装入裱花袋，用大号圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上，挤出6个圆形
芝士酸奶夹的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱，170度烤13分钟左右，取出晾凉备用
芝士酸奶夹的做法图解12

步骤12

制作酸奶油，淡奶油+柠檬汁搅打均匀
芝士酸奶夹的做法图解13

步骤13

奶油奶酪隔水搅打至顺滑无颗粒，加砂糖继续搅打
芝士酸奶夹的做法图解14

步骤14

酸奶油+奶油奶酪搅拌均匀，装裱花袋挤在烤好的蛋糕片上
芝士酸奶夹的做法图解15

步骤15

用刮刀抹匀，喜欢吃甜的宝贝可以多挤一点
芝士酸奶夹的做法图解16

步骤16

表面筛上奶粉，放几粒巧克力豆做装饰

芝士酸奶夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-19

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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