超长拉丝的榴莲披萨~（法帅蒸烤箱做法）

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法帅小厨娘

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如果想做个小点心的话，那就可以试试“榴莲披萨”，烤过以后的榴莲完全没有臭臭的味道，榴莲浓郁的奶香味和芝士相得益彰，后劲甘甜而且非常持久，对榴莲无感的人也会1秒路转粉，就这样被它征服！法帅V30蒸烤一体机采用上下双M型+背部双环形型3组发热管设计，既能有效保证温场均匀，还能满足各种烘焙需求哦。

榴莲披萨的用料

面粉 250克	榴莲肉 150克
酵母 4克	白糖 20克
牛奶 120毫升	马苏里拉芝士适量

榴莲披萨的做法

步骤1

碗中加入4克酵母，20克白糖和120毫升牛奶。

步骤2

充分搅拌融合。

步骤3

倒入250克面粉，顺着一个方向搅拌面粉，使面粉和牛奶酵母水均匀的融合先揉成絮状，再揉成团。因面粉的吸水性不一样，面粉可以请酌情加减。

步骤4

继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

步骤5

盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至两倍大。发酵室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。

步骤6

案板上撒上适量面粉，取出发酵好的面团，做揉面的工作。

步骤7

揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。

步骤8

再将面团均分切割成2份。

步骤9

将每一份面团都揉匀排气。

步骤10

面团上撒上少许面粉，用手掌压扁面团。

步骤11

擀成比8寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。

步骤12

沿着饼胚边缘四周做成卷边状。这样的形状可保证后续的食材不容易溢出。

步骤13

饼胚放入8寸披萨盘中，用叉子插许多孔。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）

步骤14

将榴莲肉捣碎备用。

步骤15

把捣碎的榴莲肉均匀的抹在饼底上。

步骤16

面饼上均匀撒上安佳马苏里拉芝士。

步骤17

法帅V30空气炸蒸烤箱提前预热5分钟，披萨盘放入蒸烤箱中层，设定温度220度，时间20分钟。

步骤18

烤至披萨上色，表面芝士碎全部融化就好了。

步骤19

各家蒸烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家蒸烤箱脾气来调整。

步骤20

美味的披萨出炉了！一口淡淡的榴莲香混合着浓浓的奶香芝士味，味道超级好，快来和家人朋友一起享用吧。

榴莲披萨的烹饪技巧

法帅V30空气炸蒸烤箱配有专业三组烤管加一组风机进行运作，因此释放出的热能更高，烹饪效率也更高，能够满足不同烹饪方式的需求，上下烤、上烤、下烤、热风烤、空气炸、蒸烤都可实现。其二是搭载精准的PID算法，连续系统动态品质校正，当运行温度接近设置温度时，降低功率输出，当温度低于设置温度时，加大功率数据，智能精算调控，让腔内的温度变化曲线趋于平滑状态。
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创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由法帅小厨娘编写，未经授权不得转载

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