云朵厚蛋烧

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给你一颗鸡蛋，你会怎么做它？ 别只想着煎荷包蛋跟水煮蛋了，教你一种新吃法，保准喜欢~ 看了这图，朋友们大概也能七七八八的猜到做法了； 蛋白跟蛋黄就是要分开来处理，不过也不难。 蛋黄煎成皮，蛋白打发。 两者结合，小小的一颗鸡蛋“魔法”般的变成了这副模样！ 发现在中餐的世界，食材的变化可真是太多了！ 就算材料有限，也能用不同的烹饪方法，让它变得丰富起来~

厚蛋烧的用料

蛋皮：蛋黄 2个 牛奶 20g
内馅：蛋白 2个 白糖 5g
装饰：海苔碎 1g

厚蛋烧的做法

云朵厚蛋烧的做法图解1

步骤1

1.把蛋白和蛋黄分离到两个不同的碗中
云朵厚蛋烧的做法图解2

步骤2

2.蛋黄加入牛奶拌匀，蛋白加入白砂糖打发至9成，拉起来有个小钩勾就可以了
云朵厚蛋烧的做法图解3

步骤3

3.热锅刷油，倒入蛋黄液定型 加入蛋白霜稍微整一下形 用蛋黄将蛋白卷起煎下底部定型即可,整个过程都是小火哦
云朵厚蛋烧的做法图解4

步骤4

4.把煎好的云朵厚蛋烧取出切块，撒上海苔碎即可 *最好是趁热吃哦

厚蛋烧的烹饪技巧

1.最好用可生食的鸡蛋做，如果用普通鸡蛋做可以盖下锅盖确保煎熟 2.打发的蛋白可以做两个的量，蛋黄液只够做一个，剩下的蛋白霜可以直接用一个全蛋加少许牛奶来煎蛋皮包裹哦，虽然颜色没那么好看，但不影响口感哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-25

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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