适合拌饭吃的酱汁茄子

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夏天到了，各种蔬菜瓜果大量上市，其中不乏很多营养又实惠的食品，比如说茄子。它的营养丰富，含有大量的维生素，可以增强免疫力，提高血管弹性，还能美容养颜呢。今天就用茄子做一道家常小菜，简单快手又美味。
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酱汁茄子的用料

小青茄子 3个 青辣椒 1个
红辣椒 一个 大蒜 3个
油 适量 六月香豆瓣酱 1勺
五香粉 适量 泡椒 3个
鱼香草 适量

酱汁茄子的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子的做法图解1

步骤1

几个小茄子去皮切成小条，然后放在清水中浸泡一会。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子的做法图解2

步骤2

一个青辣椒切斜圈。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子的做法图解3

步骤3

一个红辣椒切斜圈。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子的做法图解4

步骤4

几朵鱼香草切碎。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子的做法图解5

步骤5

三瓣大蒜切碎。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子的做法图解6

步骤6

三个泡椒切碎。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子的做法图解7

步骤7

锅中烧油，爆香蒜末。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子的做法图解8

步骤8

加入鱼香草和泡椒炒出香气。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子的做法图解9

步骤9

茄子沥干水分，加入锅中翻炒均匀。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子的做法图解10

步骤10

加入青红辣椒翻炒均匀。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子的做法图解11

步骤11

加入一小勺豆瓣酱，适量五香粉和清水炖煮3－5分钟。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子的做法图解12

步骤12

美味完成。

酱汁茄子的烹饪技巧

切好的茄子泡在清水中，可以防止氧化变黑。因为豆瓣酱和泡椒已经有盐分了，所以制作过程中我没有再加盐了，大家根据自己的口味决定即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-28

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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