鱼香干豆腐

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鱼香肉丝吃腻了，今天我们做一款没有鱼的鱼香干豆腐，米饭不够吃了。

鱼香干豆腐的用料

干豆腐豆腐 250克 青红椒 两根
胡萝卜 半根 葱 一段
干辣椒 三个 蒜 4瓣
郫县豆瓣酱 2勺 老干妈豆鼓辣酱 1勺
耗油 1勺 陈醋 1勺
白糖 适量 鸡精 少量

鱼香干豆腐的做法

鱼香干豆腐的做法图解1

步骤1

干豆腐、胡萝卜、葱，切丝；香菜切段；木耳切成小块；蒜拍扁切末备用，准备好的郫县豆瓣酱、老干妈辣酱、耗油、酱油、陈醋、白糖倒在碗里调匀备用。
鱼香干豆腐的做法图解2

步骤2

干豆腐下水炒熟备用
鱼香干豆腐的做法图解3

步骤3

锅中放油下葱、蒜、干辣椒炒香，倒入调制好的酱汁小火炒香。加入适量清水烧开，倒入干豆腐丝翻炒均匀。
鱼香干豆腐的做法图解4

步骤4

加入青红椒、木耳翻炒均匀，收汤。
鱼香干豆腐的做法图解5

步骤5

加入香菜段、鸡精翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡出锅。

鱼香干豆腐的烹饪技巧

所有调料根据食材多少和个人口味自行加减，没有固定用量。收汤要恰到好处，汤多味道淡，无汤口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-01

©本菜谱的做法由 百事冒泡 编写，未经授权不得转载

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