川香烧带鱼

川香烧带鱼

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带鱼的鲜美 与郫县豆瓣酱的完美融合 出锅前烹入的陈醋 瞬间满屋飘香。
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川香烧带鱼的用料

带鱼 3条 大葱 1根
大蒜 5瓣 姜 5片
郫县豆瓣酱 1勺 陈醋 2勺
八角 1个

川香烧带鱼的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切片
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼清洗干净 切段备用 备好其他调料
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解3

步骤3

炒锅烧热放油 下八角炸香
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜 炒香
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解5

步骤5

放入一勺郫县豆瓣酱
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解6

步骤6

豆瓣酱炒出红油 加1/2勺白糖
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解7

步骤7

白糖炒化 带鱼入锅
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解8

步骤8

轻轻翻炒均匀
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解9

步骤9

沿锅边烹入2勺料酒
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解10

步骤10

淋入2勺生抽
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解11

步骤11

调料炒匀 加开水与带鱼持平
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解12

步骤12

淋入1瓶盖白酒
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解13

步骤13

加入1/2勺老抽 提色
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解14

步骤14

中火炖15分钟
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解15

步骤15

锅内汤汁浓稠 沿锅边烹入2勺陈醋
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解16

步骤16

开大火收汁 晃动炒锅使鱼段均匀挂上汤汁
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#川香烧带鱼的做法图解17

步骤17

出锅装盘 ✅完成✅

川香烧带鱼的烹饪技巧

带鱼下锅后 要轻轻翻炒 避免炒碎。 陈醋入锅后快熟收汁，烹制时间过长，陈醋挥发 酸香味流失影响味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-03

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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