葱油拌面（附红葱酥做法）

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嘉薇
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小时候的味道！

葱油拌面（附红葱酥做法）的用料

猪肥膘 1斤 红葱头 半斤
生抽 1勺 老抽 1勺
料酒 1勺 糖 1小勺
鸡精 1小勺 小葱 一根

葱油拌面（附红葱酥做法）的做法

葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解1

步骤1

猪肥膘洗干净，切成小块
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解2

步骤2

加水煮，大火煮开，直到水分慢慢蒸发点，熬出猪油
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解3

步骤3

把猪油过滤一下，去掉猪油渣
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解4

步骤4

红葱头洗干净，去皮，沥干水分
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解5

步骤5

横着切成小圆圈
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解6

步骤6

锅里放猪油烧热，放入红葱碎
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解7

步骤7

小火慢炸，起先红葱碎水分很多，会有水汽蒸发，慢慢地水汽减少，红葱碎会慢慢浮起来
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解8

步骤8

红葱碎慢慢开始有点变成金黄色，转最小火，搅拌1分钟后关火
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解9

步骤9

红葱碎就会变成好看的金黄色
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解10

步骤10

找一个滤网，过滤出红葱酥，晾凉后密封保存
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解11

步骤11

过滤出来的就是葱油，做拌面特别香，放冰箱冷藏保存
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解12

步骤12

挖一大勺葱油，加入老抽，生抽，料酒，糖，鸡精，小葱，红葱酥
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解13

步骤13

水煮开，捞油面
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解14

步骤14

拌好的面条再放一点油葱酥点缀下
葱油拌面（附红葱酥做法）的做法图解15

步骤15

自己做的葱油拌面特别香！

葱油拌面（附红葱酥做法）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-07

©本菜谱的做法由 嘉薇 编写，未经授权不得转载

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