【鱼小厨：炒】日常炒饭

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昨天没吃完的米饭，放到冰箱里冷藏，中午拿来炒饭。根据家里有的食材随机搭配。 我这个只是今天正好有的菜，然后自己随意搭配的。可以加午餐肉，鸡丁，咸鱼，也可以加别的蔬菜。

炒饭的用料

洋葱 适量 胡萝卜 适量
刀豆 适量 口蘑 适量
剩米饭 一碗 盐 半茶匙
油 适量 鸡蛋 一个
鸡精 一茶勺 红甜椒 适量
黄甜椒 适量 萝卜干 两小块
蒜 一瓣

炒饭的做法

【鱼小厨：炒】日常炒饭的做法图解1

步骤1

准备：全部切丁。把容易熟的和不容易熟的分成两部分。蒜头和蒜苗的白色部分要先下锅，也放一边。
【鱼小厨：炒】日常炒饭的做法图解2

步骤2

锅内倒油，大概三勺油，先把鸡蛋煎到七八成熟。捞出来。
【鱼小厨：炒】日常炒饭的做法图解3

步骤3

继续放入，大火，蒜和蒜苗起锅，炒香。
【鱼小厨：炒】日常炒饭的做法图解4

步骤4

接着放入口蘑，胡萝卜，四季豆丁这些不易熟先炒，大概翻炒几下，三十秒就可以。
【鱼小厨：炒】日常炒饭的做法图解5

步骤5

倒入米饭，用木铲子把米饭边炒边捣散。
【鱼小厨：炒】日常炒饭的做法图解6

步骤6

整个过程都是大火，然后速度要快，边炒边把米饭团弄散，直到大体上颗粒分开。
【鱼小厨：炒】日常炒饭的做法图解7

步骤7

倒入鸡蛋，用同样用木铲把他鸡蛋给边翻炒边切散。
【鱼小厨：炒】日常炒饭的做法图解8

步骤8

最后加鸡精和盐翻炒均匀出锅。整个过程很简单，就是不断翻炒，不需要加任何一点水

炒饭的烹饪技巧

如果想吃粒粒分明，更干一点的炒饭，就时间再烧久一点，米饭先放，菜可以再放后放。 如果想吃鸡蛋裹在米饭上，那鸡蛋不要先炒。把米饭炒散后再放再打鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-08

©本菜谱的做法由 鱼鱼的零基础小厨 编写，未经授权不得转载

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