柠檬杂莓芝士蛋糕

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今天分享的柠檬杂莓芝士蛋糕，它集清新口感、高颜值造型、清凉酸爽于一身。作为主材料的柠檬，不但可以消暑，还含有多种维生素，堪称迎接夏日的最佳水果！ 蓝莓经过烘烤，在芝士糊里会产生爆酱的效果！加上草莓的点缀，切开的时候，感觉每一块都是视觉上的享受哦~ By @Candy-梁小姐

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 227g 糖 60g
蛋 1个 柠檬 半个
低筋面粉 15g 玉米淀粉 15g
淡奶油 180g 蓝莓 40g
树莓 25g 消化饼 90g
黄油 40g 淡奶油 80g
酸奶 30g 糖 10g
柠檬皮屑 适量

芝士蛋糕的做法

柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化，加入饼干碎拌匀，倒入模具里，压平。
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪加糖打匀。
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋搅拌。
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入粉类，搅匀。
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入淡奶油搅匀。
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

挤入半个柠檬汁搅匀。
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

过筛芝士面糊装一半入模具里。
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

放入一半蓝莓和树莓。
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

再过筛剩下的芝士面糊，放上剩下一般的蓝莓和树莓。
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

放入提前预热好的CO750S蒸汽烤箱中，中层160度40分钟。
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

然后转180度15分钟，出炉后放凉。
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

表面装饰的全部材料打发好后涂抹在芝士蛋糕上，放冷藏4小时以上。
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

放上草莓装饰即可。

芝士蛋糕的烹饪技巧

1、芝士糊的制作，我全程用电动打蛋器低速打匀。 2、饼干底可以用蛋糕片代替。 3、蓝莓、树莓放在芝士糊了经过烘烤，就会有爆酱的效果…也可以放果酱代替。 4、如果是带出去野餐的，可以不用表面装饰的柠檬奶油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-08

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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