Super酥脆 曲奇饼干

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抹茶粉可可粉ready 还有大量黄油 曲奇不是很适合 之前做的派底 就是稍微有点硬的蔓越莓曲奇 那就来个93岁老奶也能很容易吃的SUPER CRISPY COOKIES

曲奇饼干的用料

黄油 165 糖粉 55g
盐 2g 低筋面粉 150g
玉米淀粉 55g 抹茶粉 5克
可可粉 5克

曲奇饼干的做法

Super酥脆 曲奇饼干的做法图解1

步骤1

准备粉粉 从很多年开始 就自己用白砂糖研磨糖粉 比买的便宜一些 日积月累 也算省了一点
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解2

步骤2

黄油室温软化 35℃的天 也就20分钟吧 比起天气冷真的方便太多 然后加糖粉
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解3

步骤3

打发到蓬松 颜色发白
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解4

步骤4

然后筛入盐和玉米淀粉
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解5

步骤5

拌匀
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解6

步骤6

打发到体积增大一些 也就中速打个一分钟不到
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解7

步骤7

因为要做两种口味 把上述糊糊分成等量两份
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解8

步骤8

分别筛入 1号低粉和可可粉 2号抹茶粉低粉
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解9

步骤9

分别 搅拌均匀 漂亮的巧克力色
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解10

步骤10

太好看了吧 像不像抹茶冰淇淋- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解11

步骤11

分别装入裱花袋
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解12

步骤12

烤箱预热 上115 下120 开始挤啦 我裱花水平不太好
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解13

步骤13

入烤箱 中层 上下火分别115120 45分钟 然后转上下火165175 10分钟 根据自家烤箱脾气适度增减5度和增减5分钟 出锅啦
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解14

步骤14

第二锅 换个造型 因为想在中间的孔里挤点巧克力 这个造型 比较薄 上下火120 30分钟就阔以了
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解15

步骤15

完全冷却后 密封保存
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解16

步骤16

天太热 巧克力融化了 就不太好凝结 我就放在塑料密封盒 然后放在冷柜十分钟 就凝固了 这就成就地道的巧克力曲奇了哈
Super酥脆 曲奇饼干的做法图解17

步骤17

这盒饼干就放冰箱咯

曲奇饼干的烹饪技巧

这个配方 是我根据昨天实际操作的更改的 因为昨天的曲奇 挤的时候 稍微有点凝固 挤的不是很顺滑 另外 我不太喜欢吃甜的 所以这个配方 抹茶口味的会有点苦 不喜欢吃苦的可以再多放点糖粉 加10到20克都可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-11

©本菜谱的做法由 MIXBC 编写，未经授权不得转载

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