椒末茄子

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最近越来越喜欢蒸茄子来吃了，简单而且口感软烂还不油腻，比炒的茄子省时省力多了。 用鲜椒香菜和小葱来搭配，软烂的茄子中有青椒的清脆口感，怎么吃都不会腻。
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椒末茄子的用料

茄子 2个 香菜 一根
小米辣 2个 青椒 一个
花椒粒 15-20粒 食用油 两勺
生抽 两勺 蚝油 一勺
盐 2克 小葱 一根

椒末茄子的做法

#夏日开胃餐#椒末茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净从中间切开后再切长条。
#夏日开胃餐#椒末茄子的做法图解2

步骤2

取一个盘或大碗把茄子条放里面上锅蒸。
#夏日开胃餐#椒末茄子的做法图解3

步骤3

蒸茄子的过程来准备辅料，香菜小葱和辣椒都洗净控干切成末。
#夏日开胃餐#椒末茄子的做法图解4

步骤4

锅里水开后蒸15-20分钟左右就可以了。
#夏日开胃餐#椒末茄子的做法图解5

步骤5

蒸好的茄子拿出来后吧盘里的水倒出来，把生抽和蚝油倒一起拌匀浇在茄子上，再把香菜小葱辣椒末均匀的上放在茄子上面，最后撒上盐。
#夏日开胃餐#椒末茄子的做法图解6

步骤6

锅里倒油烧热六成放入花椒粒炸出香气关火，把花椒粒捞出，把热油浇在最上面即可。
#夏日开胃餐#椒末茄子的做法图解7

步骤7

吃的时候拌匀就可以了。

椒末茄子的烹饪技巧

茄子可以带皮蒸也可以去皮蒸看个人喜好，蒸的时候一定蒸烂糊了才好吃，如果不好掌握时间可以过程中打开锅盖用筷子插一下是否软烂。 香菜辣椒什么的辅料可以多加一点会很好吃的，看我辅料好像很多拌完就看不出多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-11

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载

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