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传统红糖冰粉：灵魂气泡，是最适合夏天的味道！
如果今年夏天只能吃一款甜品，我一定会毫不犹豫地选择，冰粉！
好吃的冰粉，都是一点一点搓出来的。不是手搓的冰粉，都莫得灵魂~
手搓冰粉能经得起考验，不仅口感爽滑同时还颜值极高，一口下去就像是咬破了一汪水一样。配上各种丰盛的配料，才能吃出细腻、柔软、脆甜、冰爽~
老成都的记忆，冰粉只要有红糖就够了。所以今天先来做最简单的传统红糖冰粉~
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传统红糖冰粉的做法
步骤1
1. 5克石灰水用200克凉白开/矿泉水，冲开搅拌均匀。
步骤2
2. 静置一会（大概10多分钟），发现下面石灰沉淀，上面有一层清水，我们做冰粉只需要这上面的清水就可以了。
步骤3
3. 新手做冰粉的话，建议把清水舀出来放到另一个干净的碗里备用。
步骤4
4. 接下来准备冰粉籽，50克冰粉籽称好。
步骤5
5. 放到一个纱布里，一般买冰粉籽都会附带纱布和可食用石灰粉的。
步骤6
6. 收口处用绳子系紧。
步骤7
7. 放入1500ml凉开水/矿泉水里浸泡3分钟。 注：新手第一次做的话建议1300ml凉开水就够了。
步骤8
8. 搓冰粉的手法跟洗衣服的手法差不多，适当减轻力度，揉搓8-10分钟就可以了。
步骤9
9. 从纱布里渗出粘稠状的液体，说明你搓对了。
步骤10
10. 搓到凉开水整体变粘稠，有点微黄的状态就差不多了。
步骤11
11. 这时候，立刻，一边用手不停搅拌，一边少量多次地加入刚刚舀出来的清澈的石灰水。
步骤12
12. 这样冰粉就完成了，放进冰箱冷藏2小时左右，就可以享用了。 注：冰粉保质期短，当天做当天吃完，第二天口感会打折扣。
步骤13
13. 再来做红糖浆，50克红糖，20克冰糖放入一个锅里。
步骤14
14. 加入50克左右的水，小火慢慢熬。
步骤15
15. 液体变粘稠的状态就差不多了。
步骤16
16. 装进碗里放凉备用。
步骤17
17. 俩小时后，冰粉也好了，有气泡有灵魂，用勺子铲下去会有阻力。
步骤18
18. 盛到碗里。
步骤19
19. 浇上红糖浆、
步骤20
20. 配料就随意了，水果，果干，芋圆糍粑通通可以加！！！
步骤21
21. 不过我最喜欢的还是传统的红糖冰粉啦~传统红糖冰粉的烹饪技巧
1. 冰粉籽、凉白开、石灰水的比例要对，太多或者太少都不可以；
2. 配料自己喜欢什么加什么，不做要求；
3. 搓冰粉的手法跟洗衣服差不多，力度稍微小点就行；
4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-07-14
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