鲜奶全麦玉米饼

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鲜奶全麦玉米饼的用料

普通面粉 150克 全麦粉 90克
糖 25克 酵母 3克
鸡蛋 2个 牛奶 150毫升
酸奶 90克 油 30克
玉米粒 200克 南瓜粉 10克

鲜奶全麦玉米饼的做法

鲜奶全麦玉米饼的做法图解1

步骤1

首先把面粉和糖放入盆中搅拌均匀，这里面粉可以全部用普通面粉也可以100克高筋和50克低筋，或者全部用低筋，全麦粉也可以换成玉米粉，如果用玉米粉的话尽量用粗颗粒的，比较香。
鲜奶全麦玉米饼的做法图解2

步骤2

加入除了玉米粒以外的所有材料，我这里加了一些南瓜粉调整颜色，没有的话可以不加，搅拌均匀。
鲜奶全麦玉米饼的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后加入玉米粒。
鲜奶全麦玉米饼的做法图解4

步骤4

再次搅拌均匀，记得把盆壁上的面糊也刮一刮，防止没有搅拌到的面糊影响成品的组织，然后盖上保鲜膜发酵到两倍大。
鲜奶全麦玉米饼的做法图解5

步骤5

面糊发酵好了检查一下，体积变成原来两倍大，里面也有很多泡泡就可以了，然后搅拌，让面糊回到原来的大小，这样成品组织更细腻。
鲜奶全麦玉米饼的做法图解6

步骤6

取一个合适的烤盘，里面都抹上油或者涂上一层黄油，把面糊倒进去。
鲜奶全麦玉米饼的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜继续二次发酵到两倍大，这里要注意保鲜膜不要碰到面糊了，我这里稍微碰到了一点，不过也没关系，烘烤的时候会变平，快发酵好的时候预热烤箱上下火175度，30分钟。
鲜奶全麦玉米饼的做法图解8

步骤8

放入烤箱中下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
鲜奶全麦玉米饼的做法图解9

步骤9

烤好以后，用筷子插进去测试一下没有面糊沾着就烤熟了，放凉以后倒扣脱模。

鲜奶全麦玉米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-14

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载

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