胡萝卜炖牛腩

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胡萝卜炖牛腩的用料

谷饲牛腩 250 胡萝卜 1条
朝天椒 三颗 大蒜 半颗
生姜 一小块 油 适量
郫县豆瓣酱 两勺

胡萝卜炖牛腩的做法

胡萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

不会选牛肉，一般都买这种谷饲牛腩或者牛上脑。洗干净。
胡萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

冷水放姜片和牛肉焯水，目的是把血沫煮出来。
胡萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

肉变色就可以捞起来，用凉水冲干净。
胡萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

姜切片，红色朝天椒切段，按个人口味调整数量。
胡萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

热锅冷油，也就是锅烧热微微冒烟后倒油转小火，加姜蒜辣椒炒出香味后加入两勺豆瓣酱炒匀一下。转大火，然后加入牛肉翻炒均匀。加入水没过肉两厘米，等水煮开后转小火开始慢慢炖。（或者有电高压锅就扔进高压锅里煮）。
胡萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤6

主要水下去一厘米后加胡萝卜再炖。（胡萝卜切滚刀块）。八分钟后转大火，收汁到喜欢的情况就可以起锅啦。

胡萝卜炖牛腩的烹饪技巧

不要放错豆瓣酱了。没有豆瓣酱就用火锅底料替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

©本菜谱的做法由 _Luuuuulu 编写，未经授权不得转载

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