你吃的是巴斯克or️半熟芝士？

精品独家

1.7万浏览 123 收藏

国小厨

＋关注

室友放在冰箱里的好利来半熟芝士真是馋哭我了，刚好上次做巴斯克还剩了一盒奶油奶酪，再放一个月就要过期了赶紧处理掉！其实半熟芝士与巴斯克之间只差一步，那就是打发蛋清，巴斯克是用的全蛋混合，没有打发过程所以吃起来口感更厚重些，做法还是很简单️

半熟芝士的用料

奶油奶酪 240克	淡奶油 140克
鸡蛋 4个	0卡糖 50克
玉米淀粉 20克	柠檬汁 3-5滴

半熟芝士的做法

步骤1

奶油奶酪室温融化，搅拌至无块；

步骤2

加入淡奶油继续搅拌混合均匀；

步骤3

蛋、清分离，在混合好的奶酪液中加入蛋黄和淀粉，搅拌至顺滑无疙瘩（可以过筛，口感更好）；

步骤4

蛋清中加入柠檬汁，打蛋器搅打，糖分三次加入至蛋清中，打发至提起打蛋器有小弯钩出现；

步骤5

取1/3蛋清放入奶酪液中翻拌均匀；

步骤6

倒入剩余蛋清中上下翻拌匀，放入模具中；

步骤7

烤箱预热，模具放入烤箱中层，下层烤盘加入一层凉水；155度先烤35分钟；转170度烤15分钟；

步骤8

烤好后放入冰箱冷冻4-5小时，就可以开吃啦！

半熟芝士的烹饪技巧

避雷区 ✅配料： 1️⃣这个配方适合4人一起吃，吃不了太多芝士的要适当减料； 2️⃣糖也可以减少至40克，虽然是零卡糖但吃起来感觉比普通的要甜； 3️⃣ 我买的鸡蛋太小了，正常用3个就好了； ✅ 制作： 1️⃣鸡蛋如果是从冰箱内取出，最好是先放在室内半小时后再打发； 2️⃣155度可以烤的时间更长一点，如果喜欢稍干一点的口感就再烤15分钟，冷冻吃是最佳选择！ 3️⃣做法跟戚风蛋糕一样，混合-打发蛋清-混合三步。最后再唠叨一句：做个饼干底更好吃哈哈哈哈哈哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由国小厨编写，未经授权不得转载

国小厨

一起来分享给朋友们看看吧：