油泼辣子

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油泼辣子的用料

食用油 适量 辣椒面辣椒坟 适量
香菜 适量 白芝麻 适量
3g 高度白酒 一小勺
适量 花椒 适量
桂皮 一片 八角 一颗
香叶 两片 两根
洋葱 半个 两片
一勺 食用油 适量
香菜 适量 高度白酒 一小勺
花椒 适量

油泼辣子的做法

油泼辣子的做法图解1

步骤1

用了辣椒面和辣椒粉,比例1:1 熟芝麻(熟芝麻就是炒香过的芝麻,就是芝麻洗干净沥干水份,放锅里无油干炒)
油泼辣子的做法图解2

步骤2

葱姜蒜香菜,八角桂皮花椒香叶洗干净沥干水分备用 锅内倒油,油可以多放些,油热后下葱姜香菜洋葱,桂皮八角香叶炸出香味后关火 中小火炸至金黄色,不要炸焦了,炸焦了油会发苦
油泼辣子的做法图解3

步骤3

捞出油里面的所有食材丢了
油泼辣子的做法图解4

步骤4

另准备一个干净锅做熟油,倒入适量油,油热后关火,油冷却后备用
油泼辣子的做法图解5

步骤5

碗内放入辣椒粉和辣椒面,熟芝麻 倒入熟凉油搅拌,这样是为了防止等下热油泼下去温度太高,辣椒糊,到时油会有苦味
油泼辣子的做法图解6

步骤6

加白酒,我这点辣椒,用了一勺白酒,少许盐拌匀
油泼辣子的做法图解7

步骤7

热油倒入辣椒里面就好了
油泼辣子的做法图解8

步骤8

两大瓶
油泼辣子的做法图解9

步骤9

马上做了个串试试味道,好吃

油泼辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-20

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