油泼辣子

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油泼辣子的用料

食用油 适量 辣椒面辣椒坟 适量
香菜 适量 白芝麻 适量
盐 3g 高度白酒 一小勺
油 适量 花椒 适量
桂皮 一片 八角 一颗
香叶 两片 葱 两根
洋葱 半个 姜 两片
盐 一勺 食用油 适量
香菜 适量 高度白酒 一小勺
花椒 适量

油泼辣子的做法

油泼辣子的做法图解1

步骤1

用了辣椒面和辣椒粉，比例1:1 熟芝麻（熟芝麻就是炒香过的芝麻，就是芝麻洗干净沥干水份，放锅里无油干炒）
油泼辣子的做法图解2

步骤2

葱姜蒜香菜，八角桂皮花椒香叶洗干净沥干水分备用 锅内倒油，油可以多放些，油热后下葱姜香菜洋葱，桂皮八角香叶炸出香味后关火 中小火炸至金黄色，不要炸焦了，炸焦了油会发苦
油泼辣子的做法图解3

步骤3

捞出油里面的所有食材丢了
油泼辣子的做法图解4

步骤4

另准备一个干净锅做熟油，倒入适量油，油热后关火，油冷却后备用
油泼辣子的做法图解5

步骤5

碗内放入辣椒粉和辣椒面，熟芝麻 倒入熟凉油搅拌，这样是为了防止等下热油泼下去温度太高，辣椒糊，到时油会有苦味
油泼辣子的做法图解6

步骤6

加白酒，我这点辣椒，用了一勺白酒，少许盐拌匀
油泼辣子的做法图解7

步骤7

热油倒入辣椒里面就好了
油泼辣子的做法图解8

步骤8

两大瓶
油泼辣子的做法图解9

步骤9

马上做了个串试试味道，好吃

油泼辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 牵猫去旅行2010 编写，未经授权不得转载

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