缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙

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绿豆沙清凉解暑，搭上椰奶，醇香可口。

椰奶绿豆沙的用料

绿豆沙部分： 绿豆 100克
清水 约800ml 椰奶冻部分：
椰浆 30克 水 20克
纯牛奶 150克 白凉粉 8克
椰奶部分： 椰浆 20克
纯牛奶 100克 炼乳 15—20克
西米部分： 西米 60克
水 多半锅

椰奶绿豆沙的做法

缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法图解1

步骤1

食材大合照。
缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法图解2

步骤2

绿豆加水，九阳豆浆机绿豆沙键，打好备用。豆浆机打出来的绿豆沙有颗粒感，是想要的那种。绿豆沙用多少取多少，因为豆浆机量太少机器无法启动，所以一次多做点。
缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法图解3

步骤3

先做椰奶冻，椰浆，水，牛奶倒入锅里煮开。
缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法图解4

步骤4

然后加入炼乳，白凉粉，搅匀，倒入杯子自然凝固。
缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法图解5

步骤5

接下来煮西米，60克西米，半锅水，开水下米，小火慢慢煮，煮到没有白心，焖一会，焖到透明即可（水不够添开水继续煮）。多煮点留着吃。煮西米需要时间，可以提前煮出来。
缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法图解6

步骤6

透明了。
缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法图解7

步骤7

捞出来过凉水，洗两三遍，洗清澈即可。
缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法图解8

步骤8

洗好后倒入凉水碗中备用。
缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法图解9

步骤9

椰浆，牛奶，炼乳一起放到锅里，煮开。
缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法图解10

步骤10

放凉后，过一下筛，因为会有奶皮。
缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法图解11

步骤11

绿豆沙，椰奶冻，西米，椰奶四样东西都准备好，放凉后，就可以装瓶了。最下面是凝固好的椰奶冻，上面放绿豆沙，再上面西米，最后浇上椰奶。（绿豆沙不要放太多，否则装不下椰奶了，我这个就有点多了）
缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法图解12

步骤12

用勺子划拉一下，出这种晕染的效果。最后放冰箱冷藏一晚，第二天吃的时候搅匀即可。

椰奶绿豆沙的烹饪技巧

绿豆沙不能放太多，否则就装不下椰奶了，喜甜的多加炼奶，或在打绿豆沙时加冰糖。吃时搅匀，更有滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-21

©本菜谱的做法由 璀璨星空_i7xk 编写，未经授权不得转载

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