虾仁烧麦——饺子皮版

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虾仁烧麦的用料

饺子皮 数张 剩米饭 1碗
虾仁 10个 香菇 4朵
胡萝卜 1根 甜玉米粒 适量
洋葱 1个 葱 半根
料酒 1勺 黑胡椒粉 少许
蚝油 1勺 生抽 1勺
老抽 1勺 盐 适量

虾仁烧麦的做法

#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解1

步骤1

准备好虾。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解2

步骤2

去头剥虾把虾背上的虾线挑出来，一勺料酒和少许的黑胡椒粉腌制15分钟。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解3

步骤3

把准备好的食材都准备好。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解4

步骤4

把蔬菜洗干净，把香菇、香葱和胡萝卜都切丁，葱切末，腌制好的虾仁切上3-4小丁。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解5

步骤5

锅中水开把胡萝卜丁和甜玉米粒焯水捞出控油。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解6

步骤6

炒锅倒入清油，油温6-7成热放虾仁和洋葱爆香
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解7

步骤7

把爆香好的虾仁和洋葱拨到一边，放香菇丁翻炒。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解8

步骤8

再放入控好水的胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解9

步骤9

放蚝油、生抽、老抽翻炒均匀上色。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解10

步骤10

把米饭倒入倒入锅中翻炒均匀。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解11

步骤11

最后放入葱末翻炒均匀，尝一下咸淡加入适量盐调味
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解12

步骤12

把炒好的虾仁香菇馅盛出放入碗中，稍微晾凉一下，不烫手就OK！
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解13

步骤13

取一张饺子皮，把适量馅料放入饺子皮中间。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解14

步骤14

虎口将饺子皮顶部缓缓收紧捏一下就好了。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解15

步骤15

再将捏好的烧麦边缘稍微往外轻轻拉一下调整一下，一个虾仁烧麦就包好了。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解16

步骤16

蒸锅倒入适量清水，水开上汽蒸8分钟，再焖上两分钟就可以来锅吃了。
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解17

步骤17

虾仁烧麦美美的吃起来啦！
#我为奥运出食力#虾仁烧麦——饺子皮版的做法图解18

步骤18

一口一个，简直太过瘾了！

虾仁烧麦的烹饪技巧

1.炒烧麦馅料时已经放了蚝油和生抽、老抽，所以出锅前根据咸淡再放入盐。 2.再蒸烧麦时蒸笼抹上一点点油防止粘黏。 3.因为都是炒好的熟的馅料，所以不用蒸很长时间的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载

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