白凉粉水果蛋糕

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往年做果冻蛋糕，大家基本的材料都是吉利丁或者寒天粉，更简便就用果冻粉，而今年更简便，干脆直接改了白凉粉，本身夏季吃白凉粉的人就多，大家干脆跟水果或者椰浆搭配，做白凉粉果冻蛋糕，特别省事，软软嫩嫩，搭配水果，清清爽爽，当然，如果对水果不加选择的话，最后切起来水果和凉粉可能没有那么融合，所以大家尽量选柔软的水果，其实最好的是罐头水果，比如黄桃之类的，或者加热过或冷冻过的水果，这样吃起来更融合，切起来也不容易碎，当然如果要求没有那么严格的话，自己喜欢的水果就ok~

白凉粉水果蛋糕的用料

椰浆层 椰浆 200g
水 400g 白凉粉 30g
舒可曼小粒黄冰糖 40g(也可以选择白砂糖） 透明果冻层
白凉粉 50g 水 1000g
舒可曼小粒黄冰糖 50g 其他材料 各式水果

白凉粉水果蛋糕的做法

白凉粉水果蛋糕的做法图解1

步骤1

所需材料 椰浆层配方 椰浆200g 水400g 白凉粉30g 舒可曼小粒黄冰糖40g(也可以选择白砂糖） 透明果冻层 白凉粉50g 水1000g 舒可曼小粒黄冰糖 50g
白凉粉水果蛋糕的做法图解2

步骤2

取100g水和30g白凉粉混合均匀。
白凉粉水果蛋糕的做法图解3

步骤3

椰浆加300g水倒入奶锅中，加热到沸腾。
白凉粉水果蛋糕的做法图解4

步骤4

加入舒可曼小粒黄冰糖，当然你也可以用白糖，使用冰糖只是觉得夏天吃会比较润一点。加热至完全融化。
白凉粉水果蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入白凉粉液，混合均匀，煮3分钟左右，煮沸，关火，过筛倒入模具。
白凉粉水果蛋糕的做法图解6

步骤6

除了玻璃杯，也可以使用慕斯圈等模具，倒入之后，放凉，等待凝固。
白凉粉水果蛋糕的做法图解7

步骤7

透明果冻层 等到凝固，准备你喜欢的柔软的水果。
白凉粉水果蛋糕的做法图解8

步骤8

取200g水和50g白凉粉混合均匀
白凉粉水果蛋糕的做法图解9

步骤9

将剩下的水和冰糖倒入锅中，一直加热到沸腾，倒入白凉粉液，混合均匀，小火煮3-4分钟，煮沸，关火，稍微晾凉
白凉粉水果蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入放了水果的模具里，晾凉，等待凝固。
白凉粉水果蛋糕的做法图解11

步骤11

晾凉之后，可以很轻易底脱掉模具，玻璃杯的可以直接挖着吃
白凉粉水果蛋糕的做法图解12

步骤12

做出来颜值确实很高，但是却很简单，对温度什么的也没有太敏感，不过还是建议冷藏后食用，室温放久了，白凉粉容易出水，适合各种手残党，孩子应该也很喜欢~

白凉粉水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

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