白糟肉（香糟五花肉）

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夏天到了，没胃口，上海这里的糟卤可以卤毛豆，卤豆腐干，卤五花肉，今天就介绍一下卤五花肉，简单容易上手，小白也可以。夏天配啤酒，一绝了！

白糟肉的用料

五花肉 500g 糟卤 半瓶
生姜 3块 葱 3根
香叶 3片 花椒 15粒
草果 2个

白糟肉的做法

白糟肉（香糟五花肉）的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，冷水下锅，把上述调料放入（糟卤不要放），有纱布袋的，可以把调料放入布袋。
白糟肉（香糟五花肉）的做法图解2

步骤2

煮开后撇沫，沫撇干净后继续煮20分钟关火，盖盖继续闷到凉透。切片！
白糟肉（香糟五花肉）的做法图解3

步骤3

重头戏出场，整个精华就靠他了！
白糟肉（香糟五花肉）的做法图解4

步骤4

把切好的肉片放入碗中，倒入半瓶糟卤，大概是碗中3/4左右。愿意的话，可以把刚才调料包内的生姜，花椒，香叶放入。放入冰箱3-4小时就可以吃了。如果有条件，可以放置冰箱内24小时左右，期间翻身2/3次，让肉肉全部吸入卤汁。

白糟肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-24

©本菜谱的做法由 上海的慢半拍 编写，未经授权不得转载

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