奶奶的味道-炸肉

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炸肉的用料

里脊肉 500克 鸡蛋 1个
玉米淀粉 一小撮 老抽
盐 1小勺 味精 1勺半
花椒面 1勺 十三香 1勺
面粉 适量 花生油 适量

炸肉的做法

奶奶的味道-炸肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切条，洗去血水。
奶奶的味道-炸肉的做法图解2

步骤2

打入鸡蛋，抓匀。
奶奶的味道-炸肉的做法图解3

步骤3

加入老抽，盐，味精，花椒粉，十三香，抓匀腌制。
奶奶的味道-炸肉的做法图解4

步骤4

玉米淀粉抓匀，再腌制一会。
奶奶的味道-炸肉的做法图解5

步骤5

加适量面粉，加水，抓匀到所有肉都挂上糊。 太厚了炸出来发硬，太薄了挂不住。
奶奶的味道-炸肉的做法图解6

步骤6

宽油下肉，炸至表面微黄捞出。等油恢复平静复炸金黄。

炸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

©本菜谱的做法由 mmmmmmuz 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 炸 下酒菜 私房菜

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