老北京麻酱烧饼

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北京人喜欢吃烧饼，没有菜也可以吃得很香，酥酥脆脆的特别好吃。

麻酱烧饼的用料

普通面粉 500克 温水 320克
芝麻酱 4勺 盐 5克
香油 10克 酵母 5克
白芝麻 20克 老抽 1小勺

麻酱烧饼的做法

老北京麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

面粉加入5克酵母、10克油，加入温水搅拌成絮状，揉成面团醒发15分钟即可。
老北京麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

醒面的功夫调点芝麻酱，要用香油来稀释，朝着一个方向搅拌均匀即可，千万不要用水稀释！
老北京麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

调好的麻酱里放一点老抽，来增加烧饼的层次感，如果不喜欢也可以不加。
老北京麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

把面擀成长方形，越薄越好。
老北京麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

均匀地塗抹上芝麻酱，用刮板刮匀。
老北京麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

均匀地撒上一层盐，再撒上些面粉。
老北京麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

从一边慢慢地卷起来，一边卷一边抻，这样做出的烧饼层次比较多。
老北京麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

切成均匀的面剂子。
老北京麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

两边的口捏紧，竖着一按，一个烧饼胚就做好了，依次做好所有的烧饼胚。
老北京麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

拿其中的一个用擀面杖擀圆，然后一面沾点水。
老北京麻酱烧饼的做法图解11

步骤11

放到芝麻碗里沾一下，裹上白芝麻。
老北京麻酱烧饼的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热，200度烤13一15分钟，温度要根据自家烤箱的脾气来调节。
老北京麻酱烧饼的做法图解13

步骤13

老北京烧饼出炉了，酥酥脆脆的口感，好香啊！是儿时的味道！

麻酱烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 北京菜 烤 主食 电器

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