缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派

缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派

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水之眸
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有没有被这可爱的“寿桃”吸引住？油管博主Apron上新了这个造型之后立刻火爆了起来，是做过一次以后，我小小的改动了一些，哈哈……个人觉着味道更好了，下午茶来上一小个“寿桃”，超满足！

苹果派的用料

派皮： 低筋面粉 200g
酸奶 60g 纯牛奶 30g
蛋清 35g 黄油 40g
细砂糖 10g 盐 3g
泡打粉 5g 馅料：
苹果肉 200g 红糖 20g
黄油 15g 柠檬汁 10g
肉桂粉 1g

苹果派的做法

缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解1

步骤1

先来做派皮：碗中放入60g浓稠酸奶、40g软化的黄油、30g纯牛奶、35g蛋清、10g细砂糖、3g盐，搅拌均匀成混合液体。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解2

步骤2

200g低筋面粉加入5g泡打粉混合均匀后，倒入混合液体中，翻拌均匀。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解3

步骤3

把面团揉至光滑，盖上保鲜膜，静置1小时。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解4

步骤4

中等大小苹果一个，去皮切成小丁，重约200g左右，挤入10g柠檬汁，拌匀。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解5

步骤5

锅中倒入苹果丁，放入15g黄油、20g红糖小火加热，过一会儿苹果就会出一些水，全程小火炒至苹果的水分完全蒸发。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解6

步骤6

加入1g肉桂粉搅拌均匀，不喜欢肉桂味的可以不加。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解7

步骤7

取出松弛好的面团，平均分成六份，每个面团重约63g左右。分别将面团向下收口，团成一个小球，再次松弛10分钟。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解8

步骤8

取一个面团擀开成圆薄片，再用手指指腹的力量将薄片四周压薄，直径大约18cm。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解9

步骤9

用切面刀斜着切上一个口子。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解10

步骤10

放上大约22g苹果馅料。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解11

步骤11

沿顺时针方向掀起一角面片，将苹果馅料包起折叠。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解12

步骤12

继续顺时针折叠。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解13

步骤13

直至全部包起，收紧底部的口子，防止馅料漏出来。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解14

步骤14

卷好后，立起来放在垫了油纸的烤盘里。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解15

步骤15

取一个蛋黄，打散，从下往上的刷均匀刷在面团表面。
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤20分钟（烤到15分钟的时候，取出来再刷一层蛋黄液。）
缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派的做法图解17

步骤17

趁热吃简直太香了！

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载

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