黄豆粉纸杯蛋糕

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黄豆粉纸杯蛋糕的用料

黄豆粉 15克 低筋粉 40克
玉米油 45克 鸡蛋 4个
炼乳 30克 白糖 30克
白醋 几滴

黄豆粉纸杯蛋糕的做法

黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，两个比较大的无水干净的碗
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄豆粉跟低筋粉过筛
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油烧开，温度计到70度左右
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

把玉米油淋入刚刚过筛的粉中，搅拌均匀
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

加入三个蛋黄和一个全蛋，炼乳，搅拌至顺滑状态的蛋黄糊备用
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

三个蛋清，加醋打发醋泡状态，白糖分两次打发，使用小熊打发器，四档位
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至弯钩状，打发时间约两三分钟
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

取一半蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌手法：从下往下翻一下，中间滑两三下，快速翻拌到均匀混合
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

把翻拌好的倒回蛋白中，刮刀翻拌均匀，倒入裱花袋中
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

挤入模具中八九分满，此次量做了11个，震一震
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱130度，烘焙40分钟后，转150度15分钟，焖五分钟
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

焖好的蛋糕取出，震一下，可以热吃或放凉后吃，放凉后可冷藏，密封保存
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

撕开纸杯托后的蛋糕
黄豆粉纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

趁热的口感比较绵密湿润

黄豆粉纸杯蛋糕的烹饪技巧

黄豆粉可以替换成其他粉，如抹茶粉，可可粉，没有可以换成等量低筋粉做原味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

©本菜谱的做法由 洁洁Chen 编写，未经授权不得转载

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