酥脆黄瓜条

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李依冉01
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早饭总是特别的匆忙，做菜又比较费时，正好周末做的黄瓜脆条，可以搭配早上的小米饭，轻轻松松就能搞定，吃起来特别爽口，秋季很燥，不如来点合口的。
参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

酥脆黄瓜条的用料

黄瓜 1300g 盐 50克
生抽 120g 米醋 50g
白糖 100g 小米辣 70g
蒜 50g 八角 3个
花椒 5g 干辣椒 8g
老抽 1勺 耗油 1勺
食用油 50g 黑芝麻 30克

酥脆黄瓜条的做法

酥脆黄瓜条的做法图解1

步骤1

黄瓜清洗干净。
酥脆黄瓜条的做法图解2

步骤2

去头去尾，从中间切开，切成四瓣或八瓣。把黄瓜中间的瓤去掉。
酥脆黄瓜条的做法图解3

步骤3

把黄瓜切成均匀的等段。
酥脆黄瓜条的做法图解4

步骤4

加入食用盐腌一个小时，出水。
酥脆黄瓜条的做法图解5

步骤5

用清水清洗3到4遍，把附在黄瓜表皮的盐冲洗掉，不然黄瓜会太咸。 控干水分，晾晒一个小时。
酥脆黄瓜条的做法图解6

步骤6

把黄瓜倒入大玻璃碗中，加入蒜瓣，小米辣、米醋。
酥脆黄瓜条的做法图解7

步骤7

加入白糖。
酥脆黄瓜条的做法图解8

步骤8

锅内放入食用油，加入八角、花椒，干辣椒炸香，放入老抽、生抽、耗油，大火煮开，也可以加入适量的清水。 放凉。
酥脆黄瓜条的做法图解9

步骤9

倒入黄瓜中，带手套把黄瓜翻拌均匀。 尝了一口，味道很不错。特别酥脆。
酥脆黄瓜条的做法图解10

步骤10

拌匀之后后加入30克的熟黑芝麻，吃起来有黑芝麻的香味，黄瓜酥脆，特别入味儿。
酥脆黄瓜条的做法图解11

步骤11

做好之后把它们放入玻璃瓶中，入冰箱冷藏一个星期内吃完。 每逢早餐的时候拿出来拌点香油，配着小米饭或者豆浆，再来点馒头，早餐就能轻松解决。

酥脆黄瓜条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-08

©本菜谱的做法由 李依冉01 编写，未经授权不得转载

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