家常茄子

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霸王龙麻麻
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干饭人为奥运加油，今天炒个下饭菜。
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

家常茄子的用料

紫长茄 3根 蒜瓣 2瓣
小葱 3根 原酿生抽 1大匙
蚝油 1匙 米醋 1匙
盐 1匙 糖 1小匙
水淀粉 2匙 食用油 1大匙
芝麻香油 1小匙

家常茄子的做法

#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀块，加入盐抓拌。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解2

步骤2

加入一匙米醋抓拌。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解3

步骤3

水开后上锅蒸五分钟。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解4

步骤4

另一边锅里加入一点食用油加入肉馅炒香。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解5

步骤5

加入蚝油。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解6

步骤6

加入葱蒜、糖，继续炒。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解7

步骤7

倒入适量清水。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解8

步骤8

再加入原酿生抽，稍微煮一下。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解9

步骤9

倒入正好沥水的茄子。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解10

步骤10

水分稍微收干一些后加入一点水淀粉勾个薄芡。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解11

步骤11

出锅前再撒上一些葱花，淋上一点点芝麻香油。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解12

步骤12

下饭的家常茄子就做好了。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解13

步骤13

咸鲜可口，没用多少油。
#我为奥运出食力#家常茄子的做法图解14

步骤14

盛碗米饭吧。

家常茄子的烹饪技巧

茄子先用盐和醋抓拌，可以事先入一些味，减少煨煮的时间，使茄子的紫色可以少流失一些，又可以不过油，减少油脂摄入，好看好吃又更健康一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-08

©本菜谱的做法由 霸王龙麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 午餐

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