软糯小猪蹄

独家

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灿灿牛

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今天去母后大人家看望，结果吃着拿着，带回了一份猪前蹄，看看时间已经是下午四点多，好吧，用最简单的方法做一份美味猪脚脚！

软糯小猪蹄的用料

猪脚 1只	姜片 10g
【卤料】	八角 1个
桂皮 1小段	香叶 4片
【香料】	葱段 10g
【调料】	生抽 220g
老抽 25g	盐 35g
【配菜】	冰糖 70g
啤酒半瓶	料酒适量
西兰花少许

软糯小猪蹄的做法

步骤1

首先把猪脚放锅里煮开去血水，里面倒少许料酒去腥。

步骤2

把煮好的猪脚用清水洗干净，放入锅中加水淹过猪脚，再在锅中放入生姜、葱、香叶、八角、桂皮、老抽、生抽。

步骤3

等汤汁大火煮开后，放入冰糖，倒入啤酒，中小火慢炖，就可以刷豆果啦。喜欢吃有嚼劲的小伙伴大概在1个多小时后就可以开大火收汤加盐，喜欢吃软糯些的小伙伴可以多炖炖，最好用筷子试一试粉烂得程度。接着把准备好的西兰花用小锅放水，一点点油和盐煮开，这样的西兰花色泽碧绿，超有卖相。汤汁粘稠后即可盛盘。是不是很简单，满满的胶原蛋白。宝宝们试一试吧