腌辣椒 快手小菜

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夏天的菜园 是丰收 紫的茄 绿的豆 红的椒 黄的瓜 结满了一茬一茬 自家种的辣椒，最有夏天的味道 配着火辣的天气 阳光下成熟的辣椒 也格外的辛辣 刺激 多的辣椒，剪一剪制成辣椒小菜 佐粥配饭 两相宜
参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

腌辣椒的用料

青辣椒 适量 姜 适量
蒜 适量 糖 少许
盐 3勺 红辣椒 适量
生抽 2勺 蚝油 2勺
醋 3勺 老抽 1勺
油 适量 大料（香叶八角桂皮） 适量

腌辣椒的做法

#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解1

步骤1

锅里先加入油，油六成热加入大料小火熬出香味，熬香后大料捞出
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解2

步骤2

酱汁配方：2勺生抽2勺蚝油1勺老抽 酱汁调好备用
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解3

步骤3

香料到出后加入姜汁小火熬煮一会 冒泡关火，晾凉备用
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解4

步骤4

辣椒清洗干净备用
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解5

步骤5

辣椒用剪刀剪成小段，放入干净的容器中备用
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解6

步骤6

辣椒中加入两勺盐、一勺糖搅拌腌制
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解7

步骤7

大概腌制半小时，至辣椒出水后，加入切好的姜末、蒜末
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解8

步骤8

姜末、蒜末加入 搅拌均匀
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解9

步骤9

将搅拌好的辣椒放至干净的密封容器中 一层层稍微压平 装好
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解10

步骤10

装好后倒入晾凉的酱汁，再加入3勺醋 搅拌均匀
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解11

步骤11

搅拌好的辣椒 ，酱汁没到辣椒八成高度即可，盖盖冰箱冷藏一夜
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解12

步骤12

第二天就可以吃啦
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解13

步骤13

香味口感丰富，配有辣椒的辣味
#巨下饭的家常菜#腌辣椒 快手小菜的做法图解14

步骤14

拌饭拌面，佐粥小菜皆可

腌辣椒的烹饪技巧

1.剪辣椒的时候一定要带手套 2.冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-10

©本菜谱的做法由 蛋蛋胡 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 川菜 腌 下酒菜

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