油条（家庭简单版）

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思诺581

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依旧是为了娃才动手做的，未结婚前，我咋也不会，结了婚，生了娃，真的是为母则刚，啥都想给娃最好的，最卫生的，健康的不知你们是否与我相同

油条的用料

普通面粉 200克	家用普通油 20g
泡打粉 3克	小苏打 3克
鸡蛋 1个	盐 2克
水 130克

油条的做法

步骤1

除油外，将所有材料混合均匀，这时会成为一个又湿又粘手的面团，不担心，把20克油倒在碗中，手握拳头，沾点油，揣面，边揣边把面团折叠，注意，要揣到位，揣面时间为2分钟。揣好盖保鲜膜放15分钟。

步骤2

15分钟后，进行2次揣面，同样2分钟，每个角落都揣，折叠揣。

步骤3

第三次揣面跟头两次一样，但第三次揣好后，包保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来用点粉防粘，然后用手把面团压薄，就像你去买油条时，人家做油条的样子。

步骤4

造好型后，准备一锅油，油不能太浅，会炸不透，变实心，油温180度，就可以炸，（注意，全程180度，火高了调低，火低了调高，就是掌握在180度左右）炸时勤翻动，使油条受热均匀

油条的烹饪技巧

1.如没温度计，那油温怎么办，怎么知道是180度呢，很简单，拿双筷子放到油锅中间，筷子周围立马冒小泡泡，那就是了。 2.这个方子面团是提前一晚做的，第二天起来炸，就方便点，如果想随时吃的亲，就第三次揣面后，放半小时到一小时，让它发下面，就可以炸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

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分类：香北京菜炸下酒菜宴客菜

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