豉汁排骨｜懒人的十分钟宴客大菜

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木哇哈哈
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突然想吃蒸排骨，试着做了下，没想到这么简单还超级好吃呢！这样快捷又拿得出手的菜一定要写个菜谱呀～

豉汁排骨的用料

排骨 500克 姜 适量
蒜头 三瓣 豆豉 适量
白胡椒 一小勺 荔浦芋头 300克
蚝油 一勺 豉油或生抽 一勺
白砂糖 一勺 老抽 一小勺
小葱 2根

豉汁排骨的做法

豉汁排骨｜懒人的十分钟宴客大菜的做法图解1

步骤1

排骨切成小一点的方块，洗干净泡半个小时，可以加一点白醋，中间可以换一两次水。捞起来冲洗干净挤干净水分。
豉汁排骨｜懒人的十分钟宴客大菜的做法图解2

步骤2

两颗蒜（可以更多）、葱白、姜切末，阳江豆豉洗一下稍微切几下，另一些蒜拍成粗的大颗粒。配菜用荔浦芋头，切小块，今天没买到用的山药和红薯。
豉汁排骨｜懒人的十分钟宴客大菜的做法图解3

步骤3

切末的辅料（我加了些小米辣增加颜色和辣度）淋热油激出香味（减脂版和懒人可以不淋油），加入蚝油、豉油、白糖、白胡椒、老抽和排骨，再加入生粉一勺拌均，有时间的话腌制半小时。入锅前加入花生油一勺（减脂和懒的话就不加），拌均。
豉汁排骨｜懒人的十分钟宴客大菜的做法图解4

步骤4

盘子底部铺芋头，排骨平铺在上面，大火上汽蒸8-10分钟，有小孩和孕妇12-13分钟。
豉汁排骨｜懒人的十分钟宴客大菜的做法图解5

步骤5

出锅，撒葱花～
豉汁排骨｜懒人的十分钟宴客大菜的做法图解6

步骤6

我还配了一些西兰花，荤素搭配。不吃豆豉的朋友去掉豆豉就是蒜蓉蒸排骨，大量黑胡椒替换豆豉就是黑胡椒排骨啦！一样的很美味～学会了三道菜有没有！
豉汁排骨｜懒人的十分钟宴客大菜的做法图解7

步骤7

啃得超干净，手指也舔干净….

豉汁排骨的烹饪技巧

快速蒸出来，排骨一定要新鲜～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-12

©本菜谱的做法由 木哇哈哈 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 下酒菜 快手菜 午餐

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