超级下饭菜之剁椒带鱼

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平时比较喜欢吃剁椒鱼头，那味道绝了，今天奇妙的思想来一波，剁椒带鱼，别提了，味道好极了，您也来试试，毕竟是海鱼，吃起来肉质鲜嫩爽口～

剁椒带鱼的用料

鲜到鲜得舟山带鱼 2整条 料酒 3勺
剁椒 4勺 蒜 2头
姜 6片 香醋 1勺
白糖 3克 盐 适量

剁椒带鱼的做法

超级下饭菜之剁椒带鱼的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，带鱼洗净切成段，放入姜蒜醋料酒食盐白糖拌匀腌制15分钟。
超级下饭菜之剁椒带鱼的做法图解2

步骤2

热锅中倒入适量油加热至冒少许青烟左右。
超级下饭菜之剁椒带鱼的做法图解3

步骤3

锅里倒入腌制好的带鱼，稍微炸制一小会儿。
超级下饭菜之剁椒带鱼的做法图解4

步骤4

出锅装盘备用。
超级下饭菜之剁椒带鱼的做法图解5

步骤5

蒜瓣用刀背拍碎成蒜泥，热锅里倒入适量食用油，然后倒入蒜泥和剁椒爆炒后，淋在炸制好装盘的带鱼上。
超级下饭菜之剁椒带鱼的做法图解6

步骤6

水开后放进装盘好的剁椒带鱼，大火蒸五分钟，淋上少许热油，香菜点缀一下。
超级下饭菜之剁椒带鱼的做法图解7

步骤7

一盘香辣美味，色香味俱全的剁椒带鱼就可以上桌了。

剁椒带鱼的烹饪技巧

1.炸制带鱼的时候，只要一小会儿就可了，不可炸得太老，否则鱼肉不飘，影响口感。 2.带鱼上锅蒸是水开后，而且蒸的时候不可太长，蒸鱼时间长了鱼肉不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

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分类： 中国菜 辣 家常菜 午餐 晚餐

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