香葱肉沫吐司

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中西合璧，你肯定没吃过的一款面包，兼具了肉包子和面包的口感

香葱肉沫吐司的用料

#吐司部分# 高筋面粉 375克
砂糖 57克 盐 5克
酵母 4克 奶粉 12克
炼乳 12克 鸡蛋 75克
冰水 165克 黄油 75克
#肉馅# 猪肉馅 200克
料酒 1勺 生抽 1勺
蚝油 1滴 鸡精 1勺
盐 1小勺 十三香 1小勺
味精 1小勺 色拉油 1大勺
小葱 1根

香葱肉沫吐司的做法

香葱肉沫吐司的做法图解1

步骤1

吐司部分除黄油外所有材料放入厨师机
香葱肉沫吐司的做法图解2

步骤2

夏季天气热，厨师机要绑冰袋
香葱肉沫吐司的做法图解3

步骤3

搅拌至扩展状态
香葱肉沫吐司的做法图解4

步骤4

加入黄油继续搅拌
香葱肉沫吐司的做法图解5

步骤5

搅拌至完全扩展状态
香葱肉沫吐司的做法图解6

步骤6

揉圆进行一次发酵
香葱肉沫吐司的做法图解7

步骤7

猪肉馅放大碗里，加料酒、生抽搅拌均匀
香葱肉沫吐司的做法图解8

步骤8

加蚝油、鸡精、盐、十三香、味精继续拌匀
香葱肉沫吐司的做法图解9

步骤9

加色拉油拌匀
香葱肉沫吐司的做法图解10

步骤10

最后把小葱切碎放进去拌匀
香葱肉沫吐司的做法图解11

步骤11

面团发酵至两倍大，平均分成3份，松驰15分钟
香葱肉沫吐司的做法图解12

步骤12

取一个面团擀长
香葱肉沫吐司的做法图解13

步骤13

抻成长方形，底部压薄，把肉馅均匀的抹在上面
香葱肉沫吐司的做法图解14

步骤14

卷起
香葱肉沫吐司的做法图解15

步骤15

放入吐司盒
香葱肉沫吐司的做法图解16

步骤16

二次发酵到两倍大
香葱肉沫吐司的做法图解17

步骤17

送入预热好的烤箱，上火160度下火180度，烤25-30分钟

香葱肉沫吐司的烹饪技巧

吐司盒是250克水立方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-19

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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