螃蟹年糕

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木易炊烟
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螃蟹年糕是一道美味家常上海菜，这个季节螃蟹鲜美、甘甜。特别是烧年糕、年糕充分的吸收螃蟹的鲜美和香味，吃起来口感软软糯糯的，这味道谁吃谁知道……
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螃蟹年糕的用料

螃蟹 5只 年糕 400克
西兰花 300克 葱 15克
生姜 10克 水淀粉 两勺
生抽 25克 料酒 15克
糖 2克 盐 1-2克

螃蟹年糕的做法

#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解1

步骤1

准备材料
#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解2

步骤2

螃蟹用牙刷刷干净沥干水份，放冰箱冷冻一个小时左右。拿出来一切两、切面朝下放水淀粉上面备用。（你要是动作快就切好沾一下水淀粉直接放油锅里）
#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解3

步骤3

生姜切片、葱白切段。
#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解4

步骤4

热锅加油放生姜和葱白爆香，爆香后放入螃蟹煎至底面金黄。
#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解5

步骤5

倒入料酒
#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解6

步骤6

放入葱白
#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解7

步骤7

倒入年糕，先加入少许热水
#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解8

步骤8

再倒入生抽，加入一丢丢糖，轻轻的翻炒几下。
#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解9

步骤9

再次倒入适量的热水，盖上锅盖焖煮3-4分钟，撒上葱花即可食用。
#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解10

步骤10

我一般都是一边煮螃蟹，一边煮水、煮沸的热水中加入少许盐，倒入西兰花煮熟捞出沥干水份。
#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解11

步骤11

装盘备用，（你也可以提前准备好西兰花）
#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解12

步骤12

煮好的螃蟹盛出装盘即成。
#巨下饭的家常菜#螃蟹年糕的做法图解13

步骤13

一道美味鲜美螃蟹年糕就这样愉快地完成✅……

螃蟹年糕的烹饪技巧

螃蟹洗干净后放冰箱冷冻一下 切好不好掉脚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 木易炊烟 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 煮 午餐 晚餐 伊可新

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