新手、小白、懒人的拿手下饭菜——酱油鸭

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晴天果果v

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懒人酱油鸭是我在豉油鸡的基础上做了改革的，我家小朋友最爱的其中一道菜马上要开学了好吃的做起来^_^ 用的香料比较少，只需要一个电饭锅就可以做出来的美味，非常适合新手、小白和想偷懒的亲✌
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酱油鸭的用料

母麻鸭半只	盐 6克
生姜片 20克	6月鲜特级酱油 20克
6月鲜红烧酱油 5克	小粒黄冰糖 15克
花生油 2克	清水 500克

酱油鸭的做法

步骤1

材料大集合^_^

步骤2

准备好20克六月鲜特级酱油^_^

步骤3

准备好5克六月鲜特级酱油^_^

步骤4

把盐，6月鲜特级酱油以及2克6月鲜红烧酱油均匀的涂抹在鸭子上，外面里面都涂哦^_^

步骤5

然后腌制至少30分钟，夏天要放冰箱冷藏腌制哦^_^

步骤6

电饭锅按下煮饭键，倒入花生油，放入小粒黄冰糖^_^

步骤7

放入生姜片和鸭皮鸭爪^_^

步骤8

然后放入鸭脖和鸭子^_^

步骤9

倒入清水^_^

步骤10

盖上盖子焖煮^_^

步骤11

煮了大约15分钟时，翻面继续煮^_^

步骤12

又15分钟后继续翻面^_^

步骤13

继续煮15分钟时用筷子在鸭腿上戳洞，没有红色血水流出，就表示鸭子熟了^_^

步骤14

继续煮，当汤汁变浓稠时关火^_^

步骤15

把鸭子从电饭锅里取出切块摆盘^_^

步骤16

电饭锅里好多鸭油，把舀起来^_^

步骤17

剩下浓稠的酱汁^_^

步骤18

把酱汁淋在切好的鸭肉上^_^

步骤19

完成✅^_^

步骤20

开饭了^_^

酱油鸭的烹饪技巧

此菜品是我在《0⃣️难度宴客、年菜必备——沙姜豉油鸡（电饭煲版）》http://www.douguo.com/cookbook/3056454.html的基础上做了改良减盐减糖减酱油减配料，更健康，也更适合老人和小朋友吃 1.如果不喜欢吃甜的亲，小粒黄冰糖可以减半。 2.我这次用的是8个多月的老土鸭，如果亲买到的是超市里3个月的鸭（这种鸭子煮的时候建议加5至10克料酒），清水量用250克左右即可，当然翻煮的时间也缩短为6分钟-8分钟翻一次面。 3.检验鸭子是否熟的标准：筷子戳鸭腿没有红色血水流出，若无且出油，表示鸭子已全熟^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

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分类：家常菜下饭菜

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