豆腐脑

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上学的时候，记忆中最深刻的美食。

豆腐脑的用料

泡好的黄豆 100克 水 1000毫升
内脂 2克 葱花香菜 适量
辣椒油 2勺 生抽 2勺
芝麻香油 2勺 蘑菇 四个（切丝）
木耳 五朵（泡发） 金针菇 四分之一
水淀粉 1勺

豆腐脑的做法

步骤1

把黄豆放冰箱泡一晚上（避免发芽），早上把泡好的黄豆清洗几遍，然后放进豆浆机或者破壁机里面一定要安果蔬键，榨两遍到三遍，然后用纱布过滤一下，剩下豆渣可以扔掉可以炒野菜吃，然后把豆浆放进锅里面烧，中火慢慢的边搅拌边烧然后烧开了关火静止一会，然后用筷子把豆皮挑起来，然后倒在碗里，然后另外一个空碗有水稀释内脂和土豆淀粉这样做出来的豆腐脑里面水份少。然后把豆浆提高倒在稀释好的内脂里面，然后把沫子撇出去，防止起孔。用盖子盖起来。静止15分钟。喜欢吃卤的可以做卤浇上去放点辣椒油和葱香菜。喜欢吃甜的可以放点糖。

豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由 欣欣小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 川菜 煮 锅具
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